Café Moulu Gran Rossa Moka — Caffè Cagliari 250 g

Une miscela généreuse et ronde, à 65 % d'arabica et 35 % de robusta, mouture moka pour cafetière italienne ou espresso. Caffè Cagliari torréfie son café à Modène depuis 1909, dans la même grande halle en briques où l'on entre en suivant l'odeur. C'est l'un des derniers torréfacteurs artisanaux de l'Émilie-Romagne, fournisseur historique des bars du nord de l'Italie.

Le Gran Rossa est leur mélange signature : un café intense, aux notes de cacao et de fruits rouges mûrs, avec une crema dense et persistante. Idéal pour ceux qui aiment les espressi corsés, ou pour préparer un cappuccino du matin — la robusta apporte le corps qui tient sous la mousse de lait.

Préparation moka : remplir le filtre de café sans tasser, vissez la cafetière, feu moyen. Quand le café monte, retirez du feu sans attendre la fin (sinon il devient amer). Les Italiens y ajoutent une demi-cuillère de sucre dans le filtre avant de visser — secret de famille.

Pour aller plus loin : se marie merveilleusement avec un cantuccio aux amandes trempé dedans, ou un carré de chocolat noir 70 %.