Épicerie fine

Café Moulu Gran Rossa Moka — Caffè Cagliari 250 g

Modène, Émilie-Romagne, Italie

8,25 €

Description

Une *miscela* généreuse et ronde, à 65 % d'arabica et 35 % de robusta, mouture moka pour cafetière italienne ou espresso. Caffè Cagliari torréfie son café à Modène depuis 1909, dans la même grande halle en briques où l'on entre en suivant l'odeur. C'est l'un des derniers torréfacteurs artisanaux de l'Émilie-Romagne, fournisseur historique des bars du nord de l'Italie. Le Gran Rossa est leur mélange signature : un café intense, aux notes de cacao et de fruits rouges mûrs, avec une crema dense et persistante. Idéal pour ceux qui aiment les espressi corsés, ou pour préparer un *cappuccino* du matin — la robusta apporte le corps qui tient sous la mousse de lait. **Préparation moka** : remplir le filtre de café sans tasser, vissez la cafetière, feu moyen. Quand le café monte, retirez du feu sans attendre la fin (sinon il devient amer). Les Italiens y ajoutent une demi-cuillère de sucre dans le filtre avant de visser — secret de famille. **Pour aller plus loin** : se marie merveilleusement avec un cantuccio aux amandes trempé dedans, ou un carré de chocolat noir 70 %.

Allergènes

Retrait sur place — 40 Rue Auguste Comte, Lyon 2e
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