Par Alexandre Petrone, chef du Café des Antiquaires
Recettes italiennes
Chaque recette est réalisée avec les produits que vous trouvez dans l'épicerie, les mêmes qu'Alexandre utilise dans sa cuisine. Carbonara, risotto, bruschetta ou tiramisù : retrouvez le goût du restaurant chez vous.
Spaghetti alla Carbonara, la recette authentique
La vraie carbonara romaine : guanciale, Pecorino Romano, jaune d'œuf. Pas de crème fraîche. La recette qu'Alexandre prépare avec les pâtes de l'épicerie.
Panzanella toscane, salade de pain rustique et tomates
La salade d'été anti-gaspi venue de Toscane : pain rassis, tomates mûres, huile d'olive, oignon rouge, basilic. Un plat frais, coloré et savoureux, parfait pour accompagner les grillades ou en repas léger.
Risotto au Parmesan 24 mois et truffe noire
Un risotto cremoso de restaurant : le bon riz, le bon parmesan, la bonne technique. Le plat signature de la cuisine du Café des Antiquaires, reproduisible chez vous.
Bruschetta tomates, basilic & Mozzarella di Bufala
L'entrée italienne la plus simple et la plus bonne. Trois ingrédients de qualité, une bonne huile, et c'est tout. La recette de l'apéro du Café des Antiquaires.
Tiramisù classique, la recette de la nonna
Mascarpone, Savoiardi, espresso et Marsala. Pas de gélatine, pas de poudre à pudding. Le vrai tiramisù tel qu'il se fait en Vénétie, et tel qu'Alexandre le sert au restaurant.
Vous souhaitez cuisiner ces recettes ? Commandez les produits en ligne et retirez-les directement au restaurant, 40 Rue Auguste Comte, Lyon 2e.