Entrée|⏱ 10 min|👥 4 personnes (entrée)
Bruschetta tomates, basilic & Mozzarella di Bufala
L'entrée italienne la plus simple et la plus bonne. Trois ingrédients de qualité, une bonne huile, et c'est tout. La recette de l'apéro du Café des Antiquaires.
🍅
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne ou ciabatta
- 2 tomates cœur-de-bœuf bien mûres
- 1 boule de Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra-vierge sicilienne (épicerie)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Fleur de sel, poivre
Préparation
- 1
Faites toaster les tranches de pain au four (200°C, 5 min) ou sur une plancha jusqu'à légère coloration dorée.
- 2
Frottez immédiatement chaque tranche avec la gousse d'ail coupée en deux. Le pain chaud absorbe le parfum.
- 3
Coupez les tomates en petits dés, salez légèrement et laissez dégorger 2 minutes dans une passoire. Égouttez l'eau de végétation.
- 4
Déposez les dés de tomates sur le pain. Déchirez la Mozzarella di Bufala à la main et répartissez sur chaque tranche.
- 5
Finissez avec un filet généreux d'huile d'olive, les feuilles de basilic entières, fleur de sel et poivre. Servez aussitôt.