Entrée|⏱ 10 min|👥 4 personnes (entrée)
Bruschetta tomates, basilic & Mozzarella di Bufala
L'entrée italienne la plus simple et la plus bonne. Trois ingrédients de qualité, une bonne huile, et c'est tout. La recette de l'apéro du Café des Antiquaires.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne ou ciabatta
- 2 tomates cœur-de-bœuf bien mûres
- 1 boule de Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra-vierge sicilienne (épicerie)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Fleur de sel, poivre
Préparation
- 1
Faites toaster les tranches de pain au four (200°C, 5 min) ou sur une plancha jusqu'à légère coloration dorée.
- 2
Frottez immédiatement chaque tranche avec la gousse d'ail coupée en deux. Le pain chaud absorbe le parfum.
- 3
Coupez les tomates en petits dés, salez légèrement et laissez dégorger 2 minutes dans une passoire. Égouttez l'eau de végétation.
- 4
Déposez les dés de tomates sur le pain. Déchirez la Mozzarella di Bufala à la main et répartissez sur chaque tranche.
- 5
Finissez avec un filet généreux d'huile d'olive, les feuilles de basilic entières, fleur de sel et poivre. Servez aussitôt.