Entrée|⏱ 20 min|👥 4 personnes
Panzanella toscane, salade de pain rustique et tomates
La salade d'été anti-gaspi venue de Toscane : pain rassis, tomates mûres, huile d'olive, oignon rouge, basilic. Un plat frais, coloré et savoureux, parfait pour accompagner les grillades ou en repas léger.
Ingrédients
- 250 g de pain rustique rassis (ou ciabatta)
- 600 g de tomates mûres (cœur de bœuf, roma...)
- 1/2 oignon rouge
- 1 concombre
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge (épicerie)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (épicerie)
- Sel, poivre
Préparation
- 1
Coupez le pain en cubes de 2 cm. S'il est très sec, arrosez-le légèrement d'eau froide pour le ramollir sans le détremper. Laissez reposer 5 min.
- 2
Coupez les tomates en gros dés, le concombre en demi-rondelles, l'oignon rouge en fines lamelles.
- 3
Dans un grand saladier, mélangez pain, tomates, concombre, oignon, basilic ciselé.
- 4
Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre. Mélangez délicatement.
- 5
Laissez reposer 10 min à température ambiante pour que les saveurs se mêlent. Servez bien frais.