Charcuterie
Coppa Parma IGP — Alta Gamma Ibis 100 g
Parme, Émilie-Romagne, Italie
6,74 €
Description
La coppa de Parme bénéficie de l'Indication Géographique Protégée : elle est élaborée exclusivement dans la province de Parme, avec des porcs nés et élevés en Italie centrale et du nord, selon un cahier des charges strict. La gamme Alta Gamma d'Ibis représente leur niveau de qualité supérieur — sélection des meilleures pièces, affinage soigné, tranches fines et régulières.
Couleur rouge bordeaux, persillage délicat, saveur plus fine et moins grasse que les autres coppa — c'est la charcuterie des grandes occasions. À servir seule, en très fines tranches, sur une tranche de pane di Parma ou de focaccia tiède, accompagnée d'un filet du meilleur Parmigiano Reggiano en copeaux.
Accord vin : un Lambrusco di Sorbara délicat, ou un Prosecco Brut.
Allergènes
Retrait sur place, 40 Rue Auguste Comte, Lyon 2e
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