Fruits du Câprier — 1954 Gammino 280 g

Les fruits du câprier (ou cucunci en sicilien) sont les baies allongées qui se développent quand les fleurs du câprier ne sont pas cueillies à temps. Plus grandes que les câpres classiques, elles présentent une texture charnue et croquante, avec un goût similaire mais plus doux et moins piquant, souvent légèrement sucré. Spécialité de l'île de Pantelleria, elles restent méconnues sur le continent.

La gamme 1954 Gammino les conditionne dans un vinaigre de vin blanc aromatisé pour préserver leur texture et leurs arômes.

Utilisation : antipasto avec d'autres conserves italiennes. Sur un plateau de charcuterie et fromages comme élément de contraste acide. Dans une insalata di rinforzo napolitaine (salade de légumes au vinaigre). Comme garniture d'un plat de poisson au four. Leur format et leur croquant en font un excellent élément de décoration culinaire.