Oignons Grillés — 1954 Gammino 280 g

Des oignons marinés/grillés dans l'huile d'olive selon la tradition calabraise — caramélisés lentement jusqu'à obtenir une texture fondante et une saveur douce-amère caractéristique. Conditionnés dans l'huile d'olive avec des aromates, ils constituent un antipasto riche et savoureux qui surprend toujours les convives qui n'en ont jamais goûté.

Les oignons grillés en conserve sont très utilisés dans la cuisine du Sud de l'Italie : ils entrent dans la composition de nombreuses bruschette, s'incorporent dans des sauces pour les viandes grillées, ou se servent simplement avec un filet de vinaigre balsamique en accompagnement.

Idées de service : sur un plateau antipasto avec des olives, anchois et charcuteries. Sur une pizza rustique avec du fromage de chèvre et du miel. Dans un sandwich à l'agneau grillé. En accompagnement d'un steak, comme chutney. Mélangés à des pâtes avec de la pancetta et du Pecorino.