Pesto alla Genovese — Fontaneto 90 g

Un pesto artisanal préparé à la façon ligurienne par le pastificio Fontaneto : basilic frais du Piémont, huile d'olive extra-vierge, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino, pignons de pin et ail — les sept ingrédients du vrai pesto, et rien d'autre. Pas d'acidifiants, pas de conservateurs, pas de couleur ajoutée. Le vert intense et le parfum végétal qui s'échappe à l'ouverture du pot vous le confirmeront.

Le pesto alla Genovese est l'une des sauces les plus rapides et les plus satisfaisantes qui soient : les trofie ou trenette cuites al dente, une cuillère de pesto, une louche d'eau de cuisson pour lier, et c'est prêt. En 10 minutes. Servi avec des haricots verts et des pommes de terre bouillies, c'est la pasta al pesto genovese dans sa version complète traditionnelle.

Autres utilisations : en sauce pour des gnocchi, dans un sandwich mozzarella-tomate-pesto, sur une bruschetta, mélangé à de la ricotta pour farcir des tomates.