Sfoglia pour Lasagne — Fatti Bene/Fontaneto 250 g

Des feuilles de pâte fraîche pour lasagne, fabriquées par le pastificio Fatti Bene en France selon la recette de la sfoglia bolognaise — fine, souple, à la couleur jaune d'œuf légèrement dorée. Chaque feuille mesure 23 × 13 cm, taille idéale pour un plat à gratin standard de 4 à 6 personnes.

La différence avec les lasagnes sèches du commerce est immédiate : la pâte fraîche absorbe mieux la sauce, cuit plus rapidement et donne une texture fondante incomparable. Ces feuilles sont prêtes à cuire — pas besoin de les précuire, il suffit de les monter directement dans le plat avec les couches de sauce bolognaise, béchamel et Parmigiano.

Pour une lasagne réussie : préparez une vraie bolognese qui a mijoté au moins 2 heures, une béchamel onctueuse au beurre et Parmigiano, et n'hésitez pas sur le fromage entre les couches. La dernière couche : béchamel + Parmigiano râpé, four à 180 °C pendant 35-40 minutes jusqu'à dorure.