Spianata Romana — Alta Gamma Ibis 120 g

La Spianata Romana est une charcuterie méconnue hors d'Italie, mais incontournable à Rome : il s'agit d'un salami plat (spianata = aplatie), à grain grossier, très épicé au piment rouge calabrais. Sa couleur rouge vif et son piquant franc en font la charcuterie des amateurs de saveurs affirmées.

La gamme Alta Gamma d'Ibis sélectionne les meilleures pièces, avec un équilibre savoureux entre le gras fondant de la viande de porc et l'ardeur du piment. À ne pas confondre avec la 'nduja (qui est à tartiner) : la spianata se tranche et se déguste comme un salami, mais avec un caractère bien plus pimenté.

Accord parfait : sur une pizza bianca avec fior di latte, aubergines grillées et roquette. En apéritif avec du fromage pecorino frais et un verre de Chianti pour tempérer le piment. Attention aux palais sensibles.